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Catalogue›Santé & soins de confort›SAP093

SAP093Santé & soins de confort

Repas & nutrition de la personne âgée

Durée

14 h

Jours

1-2 j

Format

Présentiel / distance

Dès

500 €/pers.

Objectifs pédagogiques

Identifier les besoins nutritionnels spécifiques de la personne âgée

Repérer les signes de dénutrition et de déshydratation au quotidien

Mettre en œuvre des actions de prévention (enrichissement, hydratation, plaisir du repas)

Adapter les textures et prévenir les fausses routes en sécurité

Appliquer les règles d'hygiène alimentaire à domicile

Objectifs rédigés en termes opérationnels et observables (verbes d'action) afin d'être directement évaluables

Public concerné

Aides à domicile, auxiliaires de vie

Prérequis

Aucun prérequis. Formation accessible à tout intervenant du domicile.

Déroulé de la formation

Séquence d'ouverture

0h30

Accueil, présentation des objectifs et du déroulé, tour de table, recueil des attentes et auto-positionnement initial des stagiaires.

Module 1 — Besoins nutritionnels de la personne âgée

2h30

Macronutriments (protéines, glucides, lipides) et micronutriments (calcium, vitamine D, fer), besoins en protéines majorés avec l'âge, hydratation, modifications du vieillissement (goût, odorat, appétit, mastication, satiété).

Module 2 — Dénutrition et déshydratation : repérage et prévention

3h00

Définition et causes de la dénutrition, signes d'alerte (perte de poids, fonte musculaire, fatigue), spirale de la dénutrition, déshydratation (signes, facteurs de risque), repérage, surveillance et alerte de l'encadrement et du médecin.

Module 3 — Enrichissement et plaisir du repas

3h00

Enrichissement naturel et fractionnement, collations, compléments nutritionnels oraux (notion), présentation et environnement du repas, respect des goûts, habitudes culturelles, convivialité et stimulation de l'appétit.

Module 4 — Textures modifiées et fausses routes

3h00

Troubles de la déglutition (dysphagie), risque de fausse route, textures modifiées (haché, mixé lisse, eau gélifiée), posture et installation au repas, conduite à tenir face à une fausse route, repérage et alerte.

Module 5 — Hygiène alimentaire à domicile

1h30

Chaîne du froid, dates de péremption, conservation, hygiène des mains et du plan de travail, risques de toxi-infection alimentaire, sécurité du repas chez la personne âgée fragile.

Le programme détaillé, adapté au niveau des participants, est remis avant l'entrée en formation.

Moyens pédagogiques

Apports théoriques, démonstrations, mises en situation et études de cas issues du terrain. Supports pédagogiques remis à chaque participant.

Moyens techniques

Salle équipée (présentiel) ou classe virtuelle (distanciel), matériel et consommables professionnels nécessaires aux ateliers pratiques.

Méthodes pédagogiques

Pédagogie active et inductive : alternance d'apports, de pratique guidée et d'analyse de situations professionnelles réelles.

Modalités d'évaluation

Test de positionnement en amont ; évaluation des acquis en continu et en fin de formation (QCM, mises en situation) ; questionnaire de satisfaction.

Modalités de sanction

Attestation de fin de formation et certificat de réalisation remis à l'issue. Émargement par demi-journée.

Modalités et délais d'accès

Inscription après échange sur le besoin et accord de financement ; délai indicatif précisé lors de l'inscription, selon les sessions disponibles.

Accessibilité handicap

Nos formations sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Les besoins d'adaptation sont étudiés au cas par cas avec notre référent handicap : referenthandicap.sapacademie@gmail.com.