Lutte anti-gaspillage alimentaire au domicile

Durée

7 h

Jours

1 j

Format

Présentiel / distance

Dès

250 €/pers.

Objectifs pédagogiques

Mesurer l'ampleur et les enjeux du gaspillage alimentaire au domicile

Distinguer DLC et DDM et interpréter correctement les dates de consommation

Appliquer les bonnes pratiques de conservation et d'organisation du réfrigérateur

Planifier des courses raisonnées et anticiper les menus

Valoriser les restes et orienter vers le don alimentaire

Objectifs rédigés en termes opérationnels et observables (verbes d'action) afin d'être directement évaluables

Public concerné

Tous intervenants et encadrants

Prérequis

Aucun prérequis technique. Savoir lire le français et exercer une activité au domicile de particuliers.

Déroulé de la formation

Séquence d'ouverture

0h30

Accueil, tour de table, recueil des attentes, présentation des objectifs et du déroulé, positionnement initial (pré-test de connaissances).

Module 1 — Enjeux et cadre du gaspillage alimentaire

1h30

Chiffres clés (≈10 Mt/an en France, ≈30 kg/personne/an à domicile), impacts environnementaux et économiques, loi Garot (2016), loi AGEC, hiérarchie des actions de prévention, rôle de l'intervenant.

Module 2 — Dates de consommation et conservation

1h30

DLC (« à consommer jusqu'au », sécurité) vs DDM (« à consommer de préférence avant », qualité), produits sans date, chaîne du froid, rangement du réfrigérateur par zones, congélation, conservation des fruits et légumes.

Module 3 — Courses raisonnées et anti-gaspi du quotidien

1h30

Faire l'inventaire des placards et du frigo, planifier les menus, établir une liste de courses, gérer les quantités et promotions, rotation des stocks (premier entré, premier sorti), portionnage.

Module 4 — Valoriser les restes et donner

1h00

Cuisiner les restes (recettes de récupération), accommoder pain rassis, fruits abîmés, fanes et épluchures ; bocaux et conserves ; congélation des restes ; don alimentaire et associations (loi Garot pour la grande distribution), applications anti-gaspi.

Le programme détaillé, adapté au niveau des participants, est remis avant l'entrée en formation.

Moyens pédagogiques

Apports théoriques, démonstrations, mises en situation et études de cas issues du terrain. Supports pédagogiques remis à chaque participant.

Moyens techniques

Salle équipée (présentiel) ou classe virtuelle (distanciel), matériel et consommables professionnels nécessaires aux ateliers pratiques.

Méthodes pédagogiques

Pédagogie active et inductive : alternance d'apports, de pratique guidée et d'analyse de situations professionnelles réelles.

Modalités d'évaluation

Test de positionnement en amont ; évaluation des acquis en continu et en fin de formation (QCM, mises en situation) ; questionnaire de satisfaction.

Modalités de sanction

Attestation de fin de formation et certificat de réalisation remis à l'issue. Émargement par demi-journée.

Modalités et délais d'accès

Inscription après échange sur le besoin et accord de financement ; délai indicatif précisé lors de l'inscription, selon les sessions disponibles.

Accessibilité handicap

Nos formations sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Les besoins d'adaptation sont étudiés au cas par cas avec notre référent handicap : referenthandicap.sapacademie@gmail.com.