Entretien de la cuisine & dégraissage de l'électroménager

Durée

7 h

Jours

1 j

Format

Présentiel / distance

Dès

250 €/pers.

Objectifs pédagogiques

Identifier les salissures grasses et les surfaces de la cuisine pour choisir le produit et la méthode adaptés

Dégraisser plans de travail, crédence, hotte et filtres en sécurité (pH, FDS, EPI)

Nettoyer et désinfecter l'électroménager (four, plaques, micro-ondes, réfrigérateur) selon la marche en avant

Appliquer les règles d'hygiène alimentaire et de prévention (contamination croisée, code couleur, TMS)

Organiser le plan de travail et tracer son intervention dans une logique qualité

Objectifs rédigés en termes opérationnels et observables (verbes d'action) afin d'être directement évaluables

Public concerné

Aides ménagères, agents d'entretien, employés de maison

Prérequis

Aucun prérequis de niveau. Savoir lire le français. Exercer ou se destiner à une activité d'entretien des locaux ou d'aide à domicile.

Déroulé de la formation

Séquence d'ouverture

0h30

Accueil, tour de table, recueil des représentations et des pratiques actuelles d'entretien de la cuisine, présentation des objectifs et du déroulé, positionnement initial écrit.

Module 1 — Salissures grasses, surfaces et choix des produits

1h30

Nature des salissures en cuisine (graisses froides/cuites, protéines, sucres, calcaire), notion de pH et choix du détergent (dégraissant alcalin pH 9-13 sur la graisse, neutre sur l'inox délicat), cercle de Sinner appliqué au dégraissage (chimie, mécanique, température, temps), reconnaissance des surfaces (inox, émail,

Module 2 — Dégraissage des plans de travail, crédence et hotte

1h30

Technique de dégraissage du plan de travail et de la crédence (pulvérisation, temps de contact, action mécanique microfibre, rinçage, désinfection si contact alimentaire), entretien de la hotte et démontage/dégoulottage des filtres métalliques (dégraissant alcalin, trempage, brossage, séchage), risque incendie lié aux

Module 3 — Électroménager : four, plaques, micro-ondes, réfrigérateur

1h30

Nettoyage du four (graisses cuites, pyrolyse vs dégraissant, parois et grilles), plaques de cuisson (vitrocéramique au grattoir + crème, induction, gaz), micro-ondes (vapeur + désinfection), réfrigérateur (vidange, nettoyage des clayettes, désinfection, lutte contre les odeurs et moisissures, chaîne du froid), respect

Module 4 — Hygiène alimentaire, prévention TMS et organisation

1h30

Principe de la marche en avant et lutte contre la contamination croisée, code couleur des matériels, désinfection des surfaces touchées et des points de contact (poignées, robinet), prévention des TMS (postures, plan de travail à bonne hauteur, alternance des gestes), organisation du plan de travail et chronologie du h

Le programme détaillé, adapté au niveau des participants, est remis avant l'entrée en formation.

Moyens pédagogiques

Apports théoriques, démonstrations, mises en situation et études de cas issues du terrain. Supports pédagogiques remis à chaque participant.

Moyens techniques

Salle équipée (présentiel) ou classe virtuelle (distanciel), matériel et consommables professionnels nécessaires aux ateliers pratiques.

Méthodes pédagogiques

Pédagogie active et inductive : alternance d'apports, de pratique guidée et d'analyse de situations professionnelles réelles.

Modalités d'évaluation

Test de positionnement en amont ; évaluation des acquis en continu et en fin de formation (QCM, mises en situation) ; questionnaire de satisfaction.

Modalités de sanction

Attestation de fin de formation et certificat de réalisation remis à l'issue. Émargement par demi-journée.

Modalités et délais d'accès

Inscription après échange sur le besoin et accord de financement ; délai indicatif précisé lors de l'inscription, selon les sessions disponibles.

Accessibilité handicap

Nos formations sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Les besoins d'adaptation sont étudiés au cas par cas avec notre référent handicap : referenthandicap.sapacademie@gmail.com.